|
|
Gegratineerde Jachtschotel Met Rode Kool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 350 gram mager rundvlees
? 2 uien
? 2 scheplepels olijfolie
? 2 dl bouillon
? tijm, laurier
? kruidnagels
? 0,5 rode kool
? aardappelmeel
? 2 grote goudreinetten
? aardappelpuree 125 gram per persoon
? 50 gram geraspte kaas 30+
? 3 el paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in grove stukken en snipper de uien. Fruit de ui in de hete olie glazig en voeg het vlees toe.
Braad dit rondom bruin en giet de (voorverwarmde) bouillon erbij.
Voeg ook al de kruiden toe en laat het vlees op laag vuur in ca. 2 uur gaar worden.
Bereid ondertussen de aardappelpuree dit mag zelfgemaakt met gekookte aardappelen of
uit een zakje.
Snipper de rode kool en kook deze in 20 minuten gaar.
Verwarm de oven voor op de hoogste stand.
Strooi peper en zout over het vlees en bind het stoofvocht met aardappelmeel.
Snijd de appel in dunne partjes.
Leg de gekookte rode kool en de appel op het
vlees en dek het geheel af met aardappelpuree. Vermeng het paneermeel met de kaas en strooi dit over het gerecht.
Laat er in de hete oven (210 graden) een knapperig korstje op komen.
|
|
|